Le CHARBON / Jul.2004（グラマラス在籍時）
麻布台 東京都港区
大通り沿いのビルの1階
この店は青山のフレンチの名店の姉妹店である。炭火焼きを意味するCHARBONが店名である。
栄枯の激しい時代に長く愛される店をつくりたいと私は思った。
テラス席には巨大な黒板を置きフランチのメニューがその中に踊っている。
夜、対面のビルの隙間から見える東京タワーはこの静かな場所が東京であることを認識させてくれる。
「昔から在る、これからも在る」という空気を生み出す為に仕掛けたのは1本1本手作りの木製ボトル。
間接照明にあおられたこのボトル達で埋め尽くされた壁は時間にさらされ、お客の手に触れ、色、表情が変化していくことだろう。
オーナーシェフが愛する数々のワインやシャンパンと旨い料理にはシンプルな空間と人の賑わいがよく似合う。
[Owner] 柳舘功・渡辺圭子
[Interior] 渡邉大祐
[Ligthing] 北田正明
[Photograph] 池田麻里
[Furniture・Wood-Bottle] 山田貴史
[Contractor] 武井増雄
[Kitchen] 藤野裕明
撮影：Nacasa&Partners Inc 矢野紀行
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